Soupe crémeuse au potiron et aux lardons

Étapes de réalisation

1Mettez le 1/4 de potiron et l'oignon épluché dans une casserole avec 3 pincées de poivre et la feuille de laurier. Faites bouillir à feu moyen 30 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

2Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez ensuite le 1/2 potiron coupé en lamelles et 2 pincées de persil. Faites roussir le tout sans ajouter de matière grasse.

3Mixez le potiron cuit avec l'oignon de cuisson. Versez le mélange dans un saladier. Mixez ensuite les lardons et le poivron avec un fond d'eau.

4Mélangez le contenu des deux mixeurs dans le saladier. Ajoutez 4 pincées de noix de muscade, une cuillère à soupe de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre. Remuez bien le tout.

5Servez la soupe chaude, accompagnée de tranches de pain grillé ou de croûtons.

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