Soupe crémeuse aux carottes et au curry

Étapes de réalisation

1Pelez et hachez finement l'oignon.

2Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

3Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4Pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur.

5Ajoutez les carottes et les pommes de terre à la casserole avec l'oignon et faites-les rissoler pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.

6Versez le bouillon et le lait de coco dans la casserole.

7Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour l'incorporer aux autres ingrédients.

8Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

9Une fois la cuisson terminée, servez le plat bien chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche.

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