Soupe crémeuse aux champignons et au lait de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement les champignons et l'oignon.

2Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile ou de beurre.

3Ajoutez les champignons et l'oignon, et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

4Saupoudrez les épices de votre choix et laissez cuire quelques instants pour développer leur saveur.

5Versez le bouillon et le lait de coco, et portez à ébullition.

6Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits.

7Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.

8Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

9Pour une présentation raffinée, servez le velouté dans des assiettes creuses. Décorez chaque assiette de quelques lamelles de champignons frais et de quelques feuilles de coriandre ou de persil plat effeuillé.

Commentaires

Recettes similaires

•  Poulet au lait de coco et curry

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Omelette aux champignons au curry

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 10min

•  Poulet à la coco et aux raisins

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 20min
  • 1h30

•  Poulet au curry et à la banane

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min