Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez minutieusement les épinards à l'eau claire.
2Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper. Pelez soigneusement la carotte et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles de taille régulière.
3Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
4Dans votre Thermomix, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon, les rondelles de carottes et de pommes de terre pendant 5 minutes à 100°C, en sens inverse, à vitesse cuillère.
5Ajoutez ensuite 75 cl d'eau, le cube de bouillon, l'origan et lancez la cuisson pendant 25 minutes à 110°C, en sens inverse, à vitesse cuillère.
6Incorporez ensuite la crème fraîche et poivrez généreusement.
7Pour obtenir une texture lisse et onctueuse, mixez le tout pendant 30 secondes à 0°C, en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 10.
8Votre velouté est prêt à être dégusté ! N'hésitez pas à le servir avec des croûtons dorés ou quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
