Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer les légumes : épluchez et émincez vos oignons, puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
2Pendant ce temps, dissolvez vos deux cubes de bouillon dans deux litres d'eau chaude.
3Ensuite, c'est au tour du piment et du concombre ! Détaillez finement le piment en lamelles et épluchez le concombre avant de le couper en fines rondelles. Ajoutez les joyeusement à la sauteuse avec les oignons, et n'oubliez pas de les saler et poivrer généreusement.
4Versez ensuite le bouillon de viande dans la sauteuse et assaisonnez avec une pincée de noix de muscade et un clou de girofle pour une touche unique.
5Portez le tout à ébullition puis laissez mijoter pendant une trentaine de minutes à feu doux.
6Une fois le temps écoulé, passez le mélange au tamis pour obtenir une texture bien lisse, puis reversez le tout dans la sauteuse.
7C'est l'heure de la liaison ! Portez à nouveau à ébullition et incorporez le jaune d'œuf mélangé à la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse.
8Pour la touche finale, parsemez votre soupe de persil haché juste avant de servir et dégustez-la sans attendre!
