Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement la mâche à l'eau claire.
2Épluchez l'échalote et ciselez-la finement.
3Dans un faitout, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'échalote et la mâche, et faites-les suer quelques minutes sans coloration.
4Incorporez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Ajoutez le 1/2 cube de bouillon émietté et 50 cl d'eau.
5Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
6Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en morceaux. Réservez quelques morceaux pour le service et ajoutez le reste dans le faitout.
7Laissez le gorgonzola fondre à petits bouillons, en remuant délicatement.
8Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9Servez la soupe bien chaude, parsemée de dés de gorgonzola réservés et d'un tour de moulin à poivre.
