Soupe de légumes à la mâche et roquette

Étapes de réalisation

1Allumer la flamme et préparer le terrain. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et laissez-la chauffer doucement.

2Dévoilant leurs secrets. Pelez les oignons, les poivrons et les pommes de terre. Puis, tel un magicien, coupez-les en morceaux et ajoutez-les un à un dans la sauteuse. Laissez-les dorer à leur rythme.

3Un brin de fraîcheur. En attendant que les légumes dorent, mettez 1,5 litre d'eau dans un bol et dissolvez-y les 2 cubes de bouillon. Passez ce mélange au micro-ondes pendant 4 minutes pour lui donner un coup de chaud.

4La touche finale. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez le tout au mixeur pour obtenir un velouté onctueux. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement à votre goût.

5L'art de la présentation. Versez le velouté dans une belle assiette à soupe. Pour une touche finale, décorez-le d'une feuille de mâche et savourez cette création printanière.

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