Soupe crémeuse de poireaux, courgettes et haricots

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : nettoyez et coupez les poireaux en fines tranches et les courgettes en petits dés.

2Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les poireaux et les courgettes. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

3Pendant ce temps, préparez vos haricots : rincez-les soigneusement et égouttez-les. Versez ensuite le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les haricots et laissez cuire pendant 15 minutes, à feu moyen.

4Après 15 minutes, ajoutez les poireaux et les courgettes cuits à la casserole de haricots. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

5Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud petit à petit, jusqu'à obtenir la texture désirée.

6Pour la touche finale, incorporez un peu de crème fraîche épaisse à la soupe. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7Votre délicieuse soupe de légumes crémeuse est prête à être dégustée ! Servez-la bien chaude, accompagnée de quelques croutons ou de pain grillé.

8Bon appétit !

Commentaires

Recettes similaires

•  Soupe printanière

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 15min
  • 20min

•  Soupe de légumes au pistou

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 45min

•  Soupe au pistou provençal

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 1h10

•  Riz aux haricots verts et feta

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min