Soupe crémeuse de poireaux et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et éplucher les pommes de terre et les poireaux. Coupez-les en gros morceaux pour faciliter la cuisson.

2Placez les légumes dans la cocotte-minute et démarrez la cuisson à la vapeur pendant 10 minutes.

3Pendant ce temps, préparez le bouillon en dissolvant le bouillon de volaille dans 1 litre d'eau.

4Une fois la cuisson des légumes terminée, videz la cocotte et versez-y le bouillon.

5Ajoutez les pommes de terre et les poireaux cuits au bouillon et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

6Incorporez le mascarpone et le curry à la soupe et mixez à nouveau pour bien les mélanger.

7Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8Pendant que la soupe mijote doucement, préparez la garniture : coupez les tranches de jambon cru en lanières larges et enroulez-les autour de petits morceaux de chèvre frais.

9Piquez les rouleaux de jambon et chèvre sur des pics à cocktail et disposez-les sur une assiette.

10Servez la soupe bien chaude accompagnée de sa garniture gourmande.

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