Soupe crémeuse de potiron et de carottes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et couper finement les légumes : les oignons, les carottes et le potiron. Coupez-les en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.

2Dans une grande marmite, faites revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire quelques minutes.

4Incorporez le potiron et laissez cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement.

5Ajoutez les épices de votre choix, du sel et du poivre noir à votre convenance.

6Versez de l'eau bouillante dans la marmite jusqu'à couvrir entièrement les légumes.

7Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

9Servez la soupe bien chaude, agrémentée d'une cuillère de crème fraîche épaisse et de quelques feuilles de coriandre fraîche.

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