Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher le potiron et les pommes de terre, puis coupez le potiron en dés et pommes de terre en petits morceaux. Emincez ensuite l'oignon et l'ail. Enfin, coupez les carottes en rondelles fines.
2Dans une cocotte ou une grande casserole, versez un généreux filet d'huile d'olive et mettez-la à chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le suer pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Une fois l'oignon cuit, incorporez le potiron, les pommes de terre, les carottes et l'ail dans la cocotte. Mélangez le tout et versez le bouillon de légumes et le lait. Assurez-vous que le liquide recouvre bien les légumes.
4Salez et poivrez généreusement la préparation. Ajoutez ensuite une pincée de noix de muscade (facultatif mais recommandé). Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5Au bout de 30 minutes de cuisson, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le tout en une soupe homogène et onctueuse. Si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche épaisse à ce moment-là. Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel, du poivre ou de la muscade.
6Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croutons grillés ou d'une cuillère de crème fraîche épaisse.
