Soupe crémeuse de topinambours

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : épluchez l'oignon, les topinambours et les poireaux. Coupez-les ensuite en petits morceaux réguliers.

2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

3Ajoutez l'oignon, les topinambours et les poireaux à la casserole. Faites-les suer pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Versez ensuite 1 litre d'eau dans la casserole. Ajoutez le cube de volaille, le sel et le poivre. Portez à ébullition.

5Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes. Les légumes doivent être bien tendres.

6Incorporez le Boursin® au velouté en mélangeant bien pour le dissoudre complètement.

7Mixez le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender pour obtenir une texture bien lisse et onctueuse.

8Servez le velouté bien chaud.

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