Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par les échalotes. Hachez-les finement et faites-les revenir dans une casserole à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Laissez-les cuire doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
2Ajoutez les tomates. Coupez-les en petits morceaux et incorporez-les aux échalotes. Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail écrasée pour plus de saveur.
3Versez le bouillon de légumes. Choisissez un bouillon de bonne qualité, car il constituera la base de votre soupe. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
4Assaisonnez la soupe. Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme du cumin ou du curcuma, pour un goût plus prononcé.
5Mixez la soupe. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture lisse et veloutée. Vous pouvez également la passer au tamis pour éliminer les éventuels morceaux d'échalote ou de tomate.
6Préparez les oranges. Pelez les oranges à vif et séparez les quartiers. Retirez la fine membrane qui entoure la pulpe et coupez-la en petits morceaux.
7Incorporez les oranges à la soupe. Juste avant de servir, ajoutez les morceaux d'orange à la soupe chaude. Mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
8Servez et décorez. Répartissez la soupe dans des bols et décorez-la selon vos envies. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse, quelques feuilles de coriandre fraîche ou des zestes d'orange pour une touche finale élégante.
