Préparation20min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les betteraves et les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau pendant 15 minutes.
2Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et l'oignon, puis coupez-les en morceaux.
3Découpez également le chou-fleur en fleurettes de taille moyenne.
4Une fois les betteraves précuites, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une grande casserole avec le chou-fleur, les pommes de terre et l'oignon.
5Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de l'origan à votre convenance.
6Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture veloutée et onctueuse.
8Pour une touche finale, ajoutez un filet de vinaigre balsamique et mélangez bien.
9Servez la soupe chaude dans des bols et dégustez-la avec un peu de pain croustillant.
