Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, mélangez la viande de bœuf avec un peu d'eau. Laissez reposer pendant 5 minutes. Puis, égouttez la viande soigneusement à l'aide d'une passoire.
2Incorporez une cuillère à café de fécule de maïs à la viande hachée et mélangez bien pour l'enrober uniformément.
3Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole.
4Déposez délicatement la viande hachée dans le bouillon bouillant et mélangez bien pour séparer les morceaux.
5Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez ensuite ce mélange dans la soupe et remuez pour l'épaissir. Augmentez le feu et portez à ébullition quelques secondes.
6Versez lentement le blanc d'œuf en filet dans la soupe tout en mélangeant avec des baguettes pour créer des filaments délicats.
7Hors du feu, ajoutez la coriandre fraîche, le poivre blanc et l'huile de sésame à votre convenance. Servez la soupe chaude accompagnée de riz ou de nouilles chinoises.
