Soupe de butternut au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et découper grossièrement vos légumes. Vous pouvez les couper en morceaux de 2 à 3 centimètres d'épaisseur.

2Prenez ensuite une grande casserole et déposez-y les légumes. Versez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés.

3Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

4Au bout de 25 minutes, vérifiez la cuisson des légumes en piquant la chair du butternut avec la pointe d'un couteau. La lame doit s'enfoncer facilement et sans résistance.

5Une fois les légumes cuits, versez le contenu de la casserole dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

6Ajoutez ensuite la crème et le curry à votre convenance. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

7Servez le velouté chaud. Vous pouvez l'accompagner de croûtons, de graines de courge ou de quelques feuilles de persil frais pour la décoration.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tourte aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min

•  Cake marbré à la courge et au chocolat

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 45min

•  Velouté de courge butternut au curry

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Velouté de butternut aux noix de...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h15