Soupe de carottes à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement l'oignon.

2Dans une cocotte minute, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

4Ajoutez les carottes à l'oignon dans la cocotte et mélangez bien.

5Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à ce qu'elle recouvre les carottes d'environ 1 cm.

6Ajoutez le cube de volaille à l'eau et mélangez.

7Fermez la cocotte minute et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes après la mise sous pression.

8Pendant que la soupe cuit, prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe fine. Hachez ensuite le zeste très finement.

9Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte minute et mixez finement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.

10Versez la soupe dans des assiettes et décorez de persil plat frais.

11Savourez votre délicieuse soupe de carottes à l'orange !

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