Soupe de carottes à l'orange et à la coriandre

Étapes de réalisation

1Commencez par la préparation des carottes : épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.

2Dans une casserole, versez 50 cl d'eau et le jus d'orange. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes et les ¾ du bouquet de coriandre finement haché.

3Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

4Mixez le contenu de la casserole à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.

5Ajoutez le yaourt, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien le tout.

6Réchauffez la soupe à feu doux avant de la servir, sans la laisser bouillir.

7Ajoutez le reste de coriandre effeuillée sur chaque portion de soupe au moment de servir.

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