Soupe de carottes au lait de coco (thermomix)

Étapes de réalisation

1Hacher finement les échalotes. Placez-les dans le bol de votre Thermomix et activez la fonction 'Mix' pendant 5 secondes à la vitesse 5. N'oubliez pas de racler les parois du bol à l'aide de la spatule pour ramener le hachis vers le centre.

2Ajouter les carottes, l'huile et le gingembre. Pelez et coupez les carottes en morceaux de taille moyenne, puis ajoutez-les au bol du Thermomix, avec l'huile et le gingembre râpé ou coupé finement.

3Cuire à haute température. Programmez votre Thermomix pour 5 minutes à 100°C et à la vitesse 1.

4Assaisonner et cuire à nouveau. Après les 5 minutes de cuisson, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le thym et un peu de persil fraîchement haché (la moitié de la quantité que vous souhaitez utiliser au total). Laissez cuire pendant 35 minutes à 100°C et à la vitesse 1.

5Mixer pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez ensuite le lait de coco et mixez le tout pendant 1 minute à la vitesse 10. Vous obtiendrez ainsi une soupe crémeuse et savoureuse.

6Servir la soupe chaude. Versez la soupe dans une belle soupière et dégustez-la bien chaude, parsemée du reste de persil haché pour apporter de la fraîcheur et un peu de couleur.

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