Velouté de carottes au lait de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par mixer les échalotes dans votre robot culinaire pendant 5 secondes à vitesse 5. Assurez-vous qu'elles soient finement hachées.

2Ajoutez ensuite l'huile, le gingembre râpé et les carottes épluchées et coupées en morceaux. Mélangez le tout délicatement.

3Programmez votre robot culinaire pour 5 minutes à 100°C à vitesse 1. Cela permettra de cuire légèrement les légumes et de développer leurs saveurs.

4Une fois le temps écoulé, versez l'eau dans le bol du robot et lancez une cuisson de 25 minutes à 100°C à vitesse 1. Les carottes vont ainsi devenir bien tendres.

5Lorsque la sonnerie retentit, incorporez le lait de coco et mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 10. La texture de votre soupe doit devenir onctueuse et lisse.

6Pour une touche finale, parsemez votre soupe de persil fraîchement haché.

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