Soupe de carottes et poivrons

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les carottes et coupez-les en petits morceaux réguliers. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide et homogène.

2Ensuite, débarrassez le poivron de sa peau. Vous pouvez le faire facilement en le passant quelques minutes sous le grill du four ou en le tenant au-dessus d'une flamme. Une fois la peau noircie, il suffit de la peler délicatement. Découpez ensuite le poivron en morceaux de taille similaire aux carottes.

3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir quelques instants en remuant. Incorporez ensuite les carottes et le poivron, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.

4Versez le lait et le bouillon dans la casserole. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Les légumes doivent être bien tendres.

5Pour obtenir un velouté bien lisse et crémeux, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de lait ou de bouillon si nécessaire.

6Servez votre velouté chaud, accompagné de quelques croûtons ou d'une pointe de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.

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