Préparation25min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les carottes et râpez-les finement. Ensuite, pelez et hachez les échalotes.
2Rincez soigneusement l'orange et prélevez un beau ruban de zeste.
3Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faites fondre les échalotes hachées pendant environ 2 minutes.
4Ajoutez ensuite les carottes râpées et une cuillère à café de cumin en poudre. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
5Versez 50 cl d'eau dans la casserole, salez et ajoutez le zeste d'orange. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
6Pendant ce temps, faites dorer les graines de cumin restantes dans une poêle antiadhésive sèche. Réservez-les.
7Huilez légèrement les noix de Saint-Jacques et enfilez-les sur 4 brochettes en bois en alternant avec des tranches de chorizo.
8Faites cuire les brochettes sous le gril du four pendant environ 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez.
9Retirez le zeste d'orange de la soupe et mixez-la finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Incorporez ensuite le jus de l'orange.
10Répartissez la soupe crémeuse dans de jolies coupelles. Versez un filet d'huile d'olive, parsemez de graines de cumin et de piment d'Espelette.
11Servez la soupe de carottes bien chaude accompagnée des brochettes de Saint-Jacques au chorizo.
