Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant toute chose, préparez vos légumes : rincez-les soigneusement et épluchez les branches de céleri à l'aide d'un économe pour retirer les fils. Ensuite, coupez-les en morceaux de la taille que vous souhaitez.
2Dans une cocotte ou une grande casserole, faites fondre un morceau de beurre à feu moyen. Lorsqu'il est fondu, ajoutez les légumes coupés et mélangez régulièrement pendant une dizaine de minutes afin de les faire revenir.
3Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir les légumes dans la cocotte, puis ajoutez une feuille de laurier pour parfumer le bouillon.
4Versez 1,5 litre d'eau dans la cocotte et ajoutez un cube de bouillon pour intensifier le goût. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à petits bouillons pendant 30 minutes.
5Pendant ce temps, prenez un mixeur électrique et versez-y la soupe. Mixez soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si la soupe vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour l'allonger.
6Remettez la soupe mixée dans la cocotte et incorporez délicatement la crème fraîche. Laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que la soupe bouillonne légèrement.
7Retirez la cocotte du feu et ajoutez une étoile de badiane. Laissez infuser 30 minutes pour que la badiane libère ses arômes.
8Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir si nécessaire. Vous pouvez laisser l'étoile de badiane dans le plat pour décorer et parfumer davantage la soupe.
9Servez la soupe bien chaude immédiatement, accompagnée de pain croustillant ou de petits croûtons pour un repas réconfortant.
