Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chouchouter vos cerises : équeutez-les délicatement, lavez-les avec soin et séchez-les avec un torchon propre. Ensuite, armez-vous d'une pique en bois et piquez chaque cerise avec finesse.
2Rincez et effeuillez le basilic tout en douceur. Réservez quelques feuilles pour la touche finale.
3Dans une casserole, réunissez le vin, le sucre, le sucre vanillé et la confiture de cerise. Laissez bouillir tranquillement ce mélange en le chauffant lentement.
4Plongez les cerises piquées et les feuilles de basilic (sauf celles que vous avez mises de côté) dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5Versez délicatement la préparation dans une terrine. Une fois refroidie, placez-la au réfrigérateur en attendant le moment de servir.
6Pour la dégustation, dressez la soupe de cerises bien fraîche dans de jolies coupelles. Pour une présentation élégante, décorez chaque coupelle de quelques feuilles de basilic réservées.
