Soupe de cerises aux boulettes dorées

Étapes de réalisation

1Lavez délicatement les cerises, retirez les queues et les noyaux. Coupez-les ensuite en deux.

2Frottez l'orange et prélevez-en des zestes fins.

3Versez le vin dans une sauteuse. Ajoutez le sucre et les zestes d'orange, puis portez à ébullition.

4Baissez le feu, incorporez les cerises et laissez mijoter pendant 5 minutes.

5Retirez la sauteuse du feu. Transférez la préparation dans un saladier et laissez refroidir.

6Mettez le saladier au frais pendant au moins 1 heure.

7Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

8Créez un puits au centre et versez-y le fromage blanc, les œufs et l'huile d'olive.

9Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Laissez reposer pendant 1 heure.

10Faites chauffer votre friteuse.

11Prélevez des cuillerées de pâte et déposez-les délicatement dans la friteuse.

12Laissez-les dorer environ 2 minutes, en les retournant si nécessaire.

13Une fois cuites, égouttez les boulettes sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre en poudre.

14Servez la soupe de cerises à l'orange bien fraîche, accompagnée des boulettes croustillantes et sucrées.

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