Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte à feu doux. Profitez de ce temps pour émincer finement l'oignon et l'échalote. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez-y l'oignon et l'échalote et laissez-les revenir doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans prendre de couleur.
2Pendant ce temps, occupez-vous des champignons. Nettoyez-les soigneusement avec un chiffon humide pour retirer toute trace de terre. Vous pouvez également retirer la partie terreuse du pied si vous le souhaitez. Coupez ensuite les champignons en deux.
3Une fois que l'oignon et l'échalote sont translucides, ajoutez les champignons à la cocotte. Remuez bien et salez légèrement. Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons commencent à libérer leur eau.
4Ajoutez ensuite la gousse d'ail pelée et écrasée, la crème fraîche et le bouillon. Mélangez bien et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5Après 10 minutes, vérifiez la cuisson des champignons. Ils doivent être tendres. Si c'est le cas, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Assaisonnez ensuite avec du poivre et servez immédiatement bien chaud.
