Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un chou-fleur frais. Commencez par le laver soigneusement à l'eau claire, en le débarrassant de toutes ses feuilles et de toute impureté. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le chou-fleur en morceaux de taille moyenne. N'oubliez pas de retirer le trognon central.
2Prenez une cocotte-minute et placez-y les morceaux de chou-fleur. Ajoutez ensuite une pincée de cumin et une pointe de cannelle pour rehausser la saveur.
3Versez environ 40 centilitres d'eau dans la cocotte-minute, de manière à recouvrir le chou-fleur. Refermez hermétiquement la cocotte et placez-la sur le feu vif.
4Patientez jusqu'à ce que la cocotte-minute se mette à siffler, signe que la cuisson sous pression a commencé. Laissez cuire le chou-fleur pendant environ 10 minutes.
5Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la cocotte-minute du feu et attendez qu'elle ait complètement refroidi avant de l'ouvrir. Cela permet de relâcher la pression de façon sécurisée.
6Transférez le contenu de la cocotte-minute dans un mixeur ou un blender. Ajoutez 25 centilitres d'eau et du chèvre frais à votre convenance, en fonction de la texture et du goût souhaités. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
7Une fois la soupe de chou-fleur mixée, versez-la dans des bols ou des assiettes creuses. N'hésitez pas à la déguster chaude, accompagnée de quelques croûtons ou de pain grillé pour un repas réconfortant et savoureux.
