Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et découper la citrouille en petits dés. Plus les dés seront petits, plus la cuisson sera rapide.
2Dans une casserole, versez 40 cl d'eau et ajoutez un cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition.
3Lorsque l'eau bout, plongez les dés de citrouille dans la casserole et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un morceau de citrouille avec une fourchette. Il doit être tendre.
4Pendant la cuisson de la citrouille, faites revenir une dizaine de rondelles de chorizo dans une poêle sans matière grasse. Retournez-les régulièrement pour qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
5Une fois dorées, déposez les rondelles de chorizo sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
6Mixez ensuite la citrouille cuite dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7Ajoutez la crème fraîche à la purée de citrouille et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
8Pour servir, répartissez la soupe dans des bols et déposez quelques rondelles de chorizo sur le dessus. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais pour la décoration.
