Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez une casserole et versez-y 1 litre d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition sur feu moyen.
2Épluchez la courge à l'aide d'un économe. Coupez-la ensuite grossièrement en morceaux de taille similaire, pour une cuisson uniforme.
3Une fois le bouillon à ébullition, plongez délicatement les morceaux de courge dans la casserole. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond.
4Au bout des 10 minutes, retirez la casserole du feu. Incorporez le mascarpone à la préparation et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5Ajoutez le curry et le paprika au velouté de courge. Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin (sel, poivre).
