Soupe de courge butternut crémeuse

Étapes de réalisation

1Coupez la courge en morceaux de taille moyenne, puis épluchez-la soigneusement, en retirant la peau et les graines.

2Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en quartiers réguliers.

3Enfin, épluchez et coupez grossièrement l'oignon.

4Rincez les légumes coupés sous l'eau froide pour enlever les éventuelles impuretés, puis ajoutez-les dans la cocotte.

5Recouvrez les légumes d'eau à hauteur, puis portailes à ébullition.

6Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez le cube de bouillon et le gros sel.

7Laissez cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et se 'défassent' facilement à la fourchette.

8Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

9Goûtez la soupe et ajoutez du poivre et de la crème fraîche si vous le souhaitez, en fonction de vos préférences.

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