1Préchauffez votre four à 200°C.
2Lavez et placez votre butternut entière sur une plaque de cuisson. Enfournez-la pour environ 15 minutes. Cette étape facilitera le retrait de la peau par la suite.
3Pendant ce temps, remplissez une grande casserole ou cocotte d'eau et portez-la à ébullition.
4Lavez et épluchez vos carottes. Coupez-les ensuite en rondelles régulières.
5Une fois la butternut cuite au four, sortez-la et laissez-la tiédir quelques instants. Retirez ensuite la peau à l'aide d'un couteau. Découpez la chair en morceaux de taille moyenne.
6Plongez les carottes et la butternut coupée dans l'eau bouillante. Ajoutez un cube de bouillon de volaille pour relever le goût.
7Laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vérifiez la cuisson en piquant un morceau de carotte avec une fourchette.
8Retirez la casserole du feu et mixez le contenu à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
9Incorporez ensuite 3 cuillères à soupe de crème fraîche 0% et poivrez à votre convenance. Le sel n'est pas nécessaire car le bouillon de volaille en apporte suffisamment.
10Mixez à nouveau brièvement pour obtenir une soupe onctueuse et crémeuse.
11Servez votre soupe de butternut bien chaude, accompagnée de quelques croûtons grillés ou d'une tranche de pain complet pour un repas complet et réconfortant.