Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la courge. Épluchez-la et retirez les pépins. Découpez-la ensuite en petits dés d'environ 1 cm par 1 cm.
2Préparez ensuite les échalotes. Épluchez-les grossièrement, vous n'aurez pas besoin de les hacher finement.
3Faites revenir les échalotes. Dans un autocuiseur, faites fondre un morceau de beurre et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Attention à ne pas les laisser noircir.
4Incorporez la courge. Ajoutez les dés de courge aux échalotes et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5Ajoutez le liquide. Versez 2 litres d'eau froide dans l'autocuiseur, puis ajoutez les 4 cubes de bouillon.
6Lancez la cuisson. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux dès que vous entendez le chuchotement de la vapeur.
7Terminez la soupe. Après la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et les 5 portions de crème de gruyère. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8Servez votre soupe. Versez la soupe dans des bols et décorez-la de quelques croûtons dorés pour une touche finale croustillante.
