Velouté de courge

Étapes de réalisation

1Commencez par peler les deux courges et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille moyenne et placez-les dans le panier de votre autocuiseur.

2Remplissez l'autocuiseur avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau des légumes. Fermez l'autocuiseur et faites cuire les courges pendant 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.

3Pendant la cuisson des courges, pelez et émincez finement les oignons. Faites ensuite fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

4Une fois les courges cuites, ouvrez l'autocuiseur et récupérez les légumes. Placez-les dans un mixeur avec les oignons revenus, la crème fraîche et la noix de muscade. Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux.

5Versez le velouté dans une casserole et faites-le réchauffer à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration et le goût.

6Servez le velouté bien chaud dans des bols individuels et dégustez !

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