Soupe de courgettes

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les courgettes et coupez les extrémités. Puis, coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

2Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 1 cm de côté. Ajoutez-les aux courgettes dans la casserole.

4Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes et les pommes de terre soient tendres. Salez et poivrez à votre convenance.

5A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

6Servez le velouté chaud, accompagné de quelques croutons grillés ou d'un filet de crème fraîche. Pour une touche de gourmandise, vous pouvez également ajouter quelques copeaux de parmesan.

Commentaires

Recettes similaires

•  Velouté de courgettes et pommes de terre

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 40min

•  Purée de légumes à la vache qui rit

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Poulet au colombo créole

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +4
  • 45min
  • 45min

•  Légumes farcis

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +6
  • 30min
  • 55min