Préparation10min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les courgettes et les pommes de terre. Pelez ensuite les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Coupez également les courgettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2Dans une grande casserole, versez de l'eau à hauteur des légumes et ajoutez un bouillon cube. Portez à ébullition, puis plongez-y les courgettes et les pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3Égouttez les légumes et placez-les dans un blender ou un mixeur. Ajoutez quelques cuillères à soupe du bouillon de cuisson pour obtenir une texture onctueuse. Incorporez ensuite les portions de vache qui rit, une par une, tout en mixant par impulsions pour obtenir une soupe crémeuse et homogène. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
4Remettez la soupe sur feu doux dans une casserole et laissez mijoter quelques minutes avant de servir. Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive pour une touche de gourmandise supplémentaire.
