Soupe de courgettes au basilic

Étapes de réalisation

1Tout d'abord, émincez finement l'oignon. N'hésitez pas à le couper en petits morceaux pour qu'il cuise rapidement et uniformément.

2Dans un faitout, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

3Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.

4Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en petits cubes. La taille des cubes n'est pas cruciale, mais essayez de les faire à peu près de la même taille pour une cuisson homogène.

5Ajoutez les cubes de courgettes au faitout avec l'oignon et mélangez bien. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramollir.

6Versez de l'eau dans le faitout jusqu'à couvrir les légumes. La quantité d'eau dépendra de la consistance que vous souhaitez obtenir pour votre soupe. Pour une soupe plus épaisse, utilisez moins d'eau.

7Ajoutez le bouillon cube et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

8Au bout de 20 minutes, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

9Hors du feu, ciselez finement le basilic et ajoutez-le à la soupe. Mélangez bien pour répartir le basilic de manière uniforme.

10Servez la soupe chaude, accompagnée d'un peu de crème fraîche.

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