Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par soigneusement laver vos courgettes. Ensuite, découpez-les en fines rondelles régulières, pour une cuisson plus homogène.
2Plongez vos rondelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant 7 à 8 minutes. Le blanchiment permet aux courgettes de garder leur couleur verte vive et leur saveur délicate.
3Une fois la cuisson terminée, égouttez soigneusement les courgettes et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez les passer sous l'eau froide pour accélérer le processus.
4Placez les courgettes refroidies dans un mixeur ou un robot ménager et mixez-les jusqu'à obtenir une purée onctueuse et sans morceaux.
5Versez progressivement le bouillon chaud sur la purée de courgettes tout en mélangeant. Ajustez l'assaisonnement en ajoutant du poivre à votre goût.
6Ciselez finement les feuilles de basilic et incorporez-les délicatement à la soupe. Le basilic apporte une note fraîche et aromatique qui se marie parfaitement avec la douceur des courgettes.
7Versez la soupe dans un récipient hermétique et laissez-la refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidie, placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se développent et s'harmonisent.
8Juste avant de servir, parsemez votre soupe de cerfeuil fraîchement ciselé. Ce dernier apporte une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire à votre création.
