Soupe de courgettes et gaufres de patate douce

Étapes de réalisation

1On coupe 4 belles courgettes en gros cubes et on les plonge dans une casserole d'eau avec un cube de bouillon.

2On laisse mijoter pendant 20 minutes, le temps que les courgettes deviennent bien tendres.

3On mixe ensuite la préparation avec un mixeur plongeant ou classique, jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

4On ajoute un peu de fromage frais type St Môret pour donner un petit côté gourmand à la soupe. On mélange bien et c'est prêt !

5On commence par râper une patate douce crue.

6On la mélange ensuite avec un œuf, 25 grammes de farine, du sel, du poivre et 7,5 centilitres de crème.

7On fait chauffer un gaufrier et on y dépose la pâte en répartissant bien.

8On laisse cuire les gaufres pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

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