Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1lavez soigneusement les poivrons jaunes et les courgettes. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les filaments blancs, puis découpez-les en petits dés. Épluchez ensuite les courgettes et coupez-les également en dés.
2dans une casserole, versez le litre de bouillon de poule et portez à ébullition. Plongez ensuite les dés de poivrons jaunes et de courgettes dans le bouillon frémissant. Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si besoin, ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau.
4salez et poivrez le velouté à votre convenance. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche ou une cuillère à café de pesto pour apporter une touche de saveur supplémentaire.
5versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses et savourez-le bien chaud. Accompagnez-le de croûtons maison ou de quelques feuilles de basilic frais pour une présentation encore plus appétissante.
