Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par faire bouillir une grande casserole d'eau. N'hésitez pas à choisir une casserole généreuse, car les courgettes et les pommes de terre ont besoin de place pour cuire confortablement.
2Ajouter le cube de bouillon de légumes à l'eau bouillante. Laissez-le se dissoudre complètement, en remuant délicatement pour diffuser la saveur.
3Préparer les légumes : lavez soigneusement les courgettes et les pommes de terre. Coupez les courgettes en tronçons réguliers et les pommes de terre en morceaux de taille similaire.
4Plonger les courgettes et les pommes de terre dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les légumes avec une fourchette.
5Pendant la cuisson des légumes, découpez les olives noires dénoyautées en petits morceaux. Vous pouvez les hacher grossièrement ou les émincer finement, selon votre préférence.
6Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement. Vous pouvez utiliser une passoire pour cette étape.
7Transférez les courgettes et les pommes de terre cuites dans un blender. Ajoutez la crème fraîche et les olives noires découpées.
8Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une soupe crémeuse et homogène. Si la texture vous paraît trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes pour l'ajuster.
9Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre ou une pincée de piment selon vos goûts.
10Votre délicieuse soupe crémeuse aux courgettes et olives est prête à être dégustée! Servez-la chaude, accompagnée de quelques croûtons ou d'un filet d'huile d'olive. Bon appétit!
