Soupe de cresson

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement le cresson pour éliminer toute impureté.

2Dans une casserole, versez le cresson lavé, le lait, l'eau et le bouillon. Faites chauffer à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3Une fois les 30 minutes écoulées, assaisonnez le potage avec de la muscade râpée et du poivre selon votre goût.

4À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez le potage jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

5Incorporez la crème fraîche au potage et mélangez délicatement pour bien l'intégrer.

6Pour la touche finale, saupoudrez le potage de cerfeuil frais haché.

7Servez le potage chaud, accompagné de quelques croûtons ou de pain grillé.

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