Soupe de cresson et patate douce

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement le cresson et en réserver un quart de la botte.

2Épluchez ensuite la patate douce et coupez-la en petits dés.

3Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

4Ajoutez le cresson et laissez-le réduire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.

5Incorporez les dés de patate douce et versez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient recouverts. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

6Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

7Servez la soupe chaude, agrémentée d'une cuillère de crème fraîche et du reste de cresson haché grossièrement.

8Dégustez avec plaisir !

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