Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement un oignon.
2Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Nettoyez soigneusement les feuilles d'une botte de radis en les lavant sous un filet d'eau pour enlever tout résidu de sable.
4Ajoutez ensuite les feuilles de radis à l'oignon et mélangez. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles se ramollissent et perdent du volume.
5Versez ensuite 750ml de bouillon de volaille (ou un bouillon préparé en dissolvant un cube dans 750ml d'eau) dans la casserole.
6Ajoutez 3 pommes de terre moyennes coupées en petits morceaux au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon vos goûts.
7Laissez le potage mijoter à petits bouillons pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le contenu de la casserole jusqu'à l'obtention d'un velouté onctueux et lisse.
9Goûtez le potage et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajuster le sel, le poivre ou même ajouter une touche de jus de citron pour une pointe d'acidité.
10Servez le velouté chaud dans de jolis bols, en ajoutant une cuillère généreuse de crème fraîche épaisse sur le dessus de chaque portion, pour un résultat encore plus gourmand et crémeux.
