Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à portée de main. Pelez et émincez finement l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 millimètres d’épaisseur. Lavez soigneusement les fanes de radis pour éliminer toute trace de terre.
2Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir doucement sans le laisser colorer.
3Incorporez les rondelles de pommes de terre et les fanes de radis lavées. Mélangez le tout et laissez revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4Versez le bouillon dans la cocotte, en veillant à ce qu’il recouvre entièrement les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
6Servez votre velouté bien chaud, accompagné de croûtons grillés ou de quelques feuilles de persil frais.
