Soupe de fanes de radis et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les queues des fanes de radis et hachez-les grossièrement.

2Ensuite, coupez les pommes de terre finement, en demi-rondelles.

3Dans une petite casserole, faites fondre les cubes de bouillon avec 25 cl d’eau.

4Émincez les oignons.

5Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Faites-les revenir rapidement.

6Ajoutez ensuite les pommes de terre et la moitié du bouillon. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant souvent.

7Incorporez les fanes de radis et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

8Ajoutez le reste du bouillon et de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes. Laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

9Passez le tout au mixeur en ajoutant la crème fraîche. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant de l'eau si nécessaire.

10Enfin, salez et poivrez à votre goût.

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