Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Porter à ébullition 20cl d'eau et 100g de sucre, laisser frémir pendant 2 minutes puis réserver le sirop obtenu.
2Mettre de côté 250g de fraises (réservez-les pour la fin).
3Rincer et équeuter le reste des fraises.
4Mixer les fraises avec le jus de citron et le sirop refroidi.
5Verser la soupe obtenue dans un plat creux et couvrir d'un film étirable.
6Laisser la soupe reposer au frais pendant au moins 4 heures.
7Pendant ce temps, préparer les palets aux amandes : dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre, 1 cuillère à soupe d'eau et le vinaigre.
8Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur blond clair sur le bord de la casserole.
9Réserver le caramel hors du feu et hacher grossièrement les amandes.
10Faire revenir les amandes à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif puis les ajouter au caramel chaud.
11Verser le mélange sur une plaque huilée et laisser refroidir.
12À l'aide d'une spatule, décoller le caramel aux amandes refroidi et le découper en triangles.
13Au moment de servir, ajouter les fraises réservées (coupées en morceaux) dans la soupe.
14Servir la soupe glacée accompagnée des palets aux amandes.
