Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les courgettes, les carottes, les pommes de terre, les oignons et les branches de céleri. N'hésitez pas à les brosser délicatement pour retirer toute impureté.
2Pelez ensuite les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés d'environ 1 cm de côté. Faites de même avec les courgettes, sans les peler cette fois.
3Épluchez également les oignons et coupez-les en dés fins. Enfin, détaillez les branches de céleri en petits tronçons.
4Dans une grande casserole, réunissez tous les légumes coupés en dés. Ajoutez le cube de bouillon émietté et recouvrez le tout d'eau.
5Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.
6Au bout de 20 minutes, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre, des herbes fraîches ou des épices selon vos préférences.
8Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons ou de pain grillé pour une touche gourmande.
9Bon appétit !
