Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main.
2Commencez par ciseler finement les échalotes. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour cela.
3Lavez soigneusement les carottes et les pommes de terre, puis épluchez-les. Découpez ensuite les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes. La taille des cubes dépendra de votre préférence.
4Dans une cocotte, faites chauffer le fond de volaille à feu moyen.
5Ajoutez les légumes et l'échalote ciselée au fond de volaille. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
6Une fois les 20 minutes écoulées, mixez le contenu de la cocotte à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez également utiliser un blender si vous préférez.
7Incorporez ensuite la coriandre et la crème fraîche au velouté. Vous pouvez doser la quantité de coriandre et de crème fraîche selon votre goût.
8Assaisonnez le velouté à votre convenance avec du sel et du poivre.
9Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux avant de servir.
10Dégustez votre velouté chaud, accompagné de quelques croûtons ou de pain grillé.
