Soupe de légumes au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement vos oignons. Faites-les ensuite revenir dans une casserole avec un peu de margarine jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2Pendant ce temps, découpez vos autres légumes en petits morceaux. N'hésitez pas à laisser la peau du poivron pour un maximum de saveur.

3Une fois les oignons translucides, ajoutez vos légumes dans la casserole. Remuez le tout afin de bien les enrober.

4Versez ensuite 75 cl d'eau dans la casserole. Ajoutez les cubes de bouillon et la boîte de tomates pelées préalablement égouttées. Mélangez le tout.

5Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

6Une fois la cuisson terminée, passez la soupe au mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et veloutée.

7Pour relever le goût, ajoutez une touche de curry en poudre selon vos envies. Vous pouvez également ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

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