Soupe de légumes au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : découpez les carottes en petits cubes réguliers, émincez grossièrement les branches de céleri et hachez finement l'ail et l'oignon.

2Chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les légumes pendant environ 7 minutes, en remuant régulièrement. Les carottes doivent légèrement colorer et les oignons devenir translucides.

3Versez le bouillon de volaille sur les légumes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour que les légumes soient complètement immergés. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes et le céleri soient tendres.

4Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.

5Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel si besoin (en quantité limitée car le bouillon est généralement déjà salé). N'hésitez pas à ajouter quelques pincées de poivre fraîchement moulu pour rehausser les saveurs.

6Servez la soupe bien chaude, accompagnée de quelques croûtons de pain grillé et d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. Vous pouvez également la déguster froide pendant les chaudes journées d'été, après l'avoir laissée refroidir au réfrigérateur.

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